•1. 凯氏定氮法（1833年Kieldahl,常量法、微量法、自动定氮仪、半微量法、改良凯氏定氮法）
•2. 双缩脲法 （测蛋白质的肽键，5-160mg/ml)
•3. 福林酚（Lowry）法（特异性差，酚类、柠檬酸和巯基化合物有干扰）
•4. 280nm紫外吸收法（核酸干扰、Tyr/Trp含量影响测定结果）
•5. 茚三酮法（测氨基酸的自由氨基）
•6. 杜马斯燃烧定氮法（与凯氏定氮法相似）
•7. 考马斯亮蓝染色（检测芳香族氨基酸、碱性氨基酸，干扰严重）
•8. 红外光谱法（近红外，高灵敏度和特异性）
